嬰兒斷奶期的食品調(diào)配原則

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  “斷奶”是一種過渡形式,在這時期內(nèi)用一種非母乳的食物,半流體或固體的食物來供給嬰兒的營養(yǎng)需要,到最后全部代替母乳。如果嬰兒在斷奶時期能得到充足的、富含各種營養(yǎng)素而且是清潔衛(wèi)生、易于消化的食物,小兒就能健康成長。如果缺乏或得不到合適的食物,對小兒的生長發(fā)育就很不利,通常反映為生長遲緩,體質(zhì)和智力的發(fā)展受阻礙,易患傳染病及各種營養(yǎng)素缺乏病。

  “斷奶”一般是從嬰兒4—6個月開始到2歲或2歲半,因此斷奶食品是為6介月到30個月小兒設計的,用于滿足這一時期嬰幼兒的營養(yǎng)需要及補充日常膳食。為此,可分斷奶時期的主食品——配方食品,和副食品——輔助食品。

  比如,嬰兒米粉之類,其要求需符合以下原則:

  (1)高營養(yǎng)價值的蛋白質(zhì)和熱能。

  (2)定量強化的礦物質(zhì)和維生素等。

  (3)嬰幼兒易于接受且愛吃。

  (4)因地制宜,地方生產(chǎn),價格便宜。斷奶期的輔助食品同樣應符合以上原則,但不是較全面食物,其目的在于補充某一種或某幾種營養(yǎng)素。

  斷奶食品大致組成:蛋白質(zhì)含量不低于20%;熱能價值高,粗纖維及不易消化物少;脂肪熱量占總熱量的25—35%,最好有1%的亞油酸,因為亞油酸為嬰兒必需營養(yǎng)素;要適當強化礦物質(zhì)和維生素。

  斷奶期輔助食品亦應采用蛋白質(zhì)含量高的食物;能補充蛋白質(zhì)、鐵、維生素B,、維生素C、鈣、鋅等食物,如肉泥、肝泥、骨髓醬、菜泥、果汁、強化食品等。

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